请别再用水龙头直接冲洗生肉了——兼谈乳制品安全常识

日常生活中，许多人在处理生肉时习惯直接用自来水冲洗，认为这样可以去除血水和杂质。这种做法存在不小的安全隐患。

直接冲洗生肉会导致水花四溅，可能将生肉表面的细菌（如沙门氏菌、弯曲杆菌等）溅到水槽、台面、餐具甚至周围的食物上，造成交叉污染。这些病原体若被人摄入，可能引发食物中毒，出现腹泻、呕吐、发热等症状。正确的做法是将生肉放在固定容器中浸泡清洗，或直接进行烹饪，因为充分加热能有效杀灭有害微生物。处理生肉后，务必用肥皂彻底洗手，并对接触过的台面、刀具等物品进行消毒。

而在食品安全方面，乳制品也是需要特别关注的品类。乳制品营养丰富，但若储存或处理不当，同样存在风险。例如，牛奶、酸奶等应始终冷藏保存，避免在室温下放置过久；开启后需尽快饮用，并注意保质期。乳制品容易滋生细菌，若出现异味、结块或变色，应立即丢弃，不可食用。乳制品不宜与生肉、海鲜等易带菌食物一同存放，以防交叉污染。

食品安全无小事。无论是生肉还是乳制品，正确的处理方式都是保障健康的关键。养成良好习惯，才能让我们在享受美味的同时，远离潜在的危害。